高橋ヨガ研究所のブログ

旬の「有機黒豆枝豆」

秋も深まり、美味しいものが沢山市場に出回る季節になりました。

今日、いつも購入している有機野菜のお店で、熟した黄色味を帯びた「黒豆枝豆」を見つけました。

有機だけに見た目は虫食いのような落ち葉を思わせるもの(もちろん黒豆なのでほんのり紫っぽい色)ですが、封を切ると有機特有の堆肥の土の香りが拡がります。

早速、枝豆の両端を深めにハサミで落とし、塩でもんで汚れと産毛をとり除いて水洗いし、多めの塩で9分ほど茹でると出来上がり。常温で冷ましてから頂きます。

中の身は驚くほど大きくてプリプリ。噛み応えがあって、コクのある甘味が口の中一杯に拡がります。

今が旬の熟した黄色味を帯びた「黒豆枝豆」は、V.B1が豊富で記憶力や集中力を高め脳の疲れを軽くしたり、アントシアニンが血液をきれいにし、体をサビさせる活性酸素をやっつけて、老化を防ぎ、美肌にも導きますよ。是非お試しあれ。

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